Uw winkelwagentje
Formaggi Digestivo

Formaggi Digestivo

Assortiment van 4 verse, ambachtelijke kazen uit Noord-Italië - Robiola Di Roccaverano, Ubriaco di rabosso, Tallegio latte crudo, Rossini Erborinato

  • Inhoud +/- 600g
  • TypeKaas
  •  Piemonte, Veneto & Lombardia 
  • ProducentKaasaffineurs Van Tricht

Bij een bestelling voor meer dan 4 personen gelieve rekening te houden met een termijn van 2 dagen voor levering.

Info

Selectie van 4 ambachtelijke kazen, vers vanuit Italië:

Robiola Di Roccaverano D.O.P.: in de middeleeuwse Asti vallei in Piemonte wordt deze enige geitenkaas met het status van Denominazione di Origine Controllata (D.O.C. - gecontroleerde herkomstbenaming) gemaakt. De smaak is intens, aromatisch en erg geschikt voor koude en warme gerechten.

Ubriaco di Raboso: een kaas van koeienmelk uit Treviso, Veneto. Dit is een half-harde ruwe koeienmelkkaas die zes maanden oud is en vervolgens gedurende enkele weken in Raboso druivenmost gedompeld wordt om zijn smaak, aroma en kleur te ontwikkelen.De kaas heeft een lichtgele kleur en fruitige smaak met een pittige nasmaak.

Taleggio Latte Crudo: deze zachte kaas leent zijn naam en geschiedenis aan de vallei nabij Bergamo, Lombardia, waar deze melk exclusief geproduceerd wordt. Net zoals de Gorgonzola, een nauw verwante kaas, heeft de Taleggio een ongekookte textuur die vervolgens in speciale kamers wordt gebakken tussen 200 en 300° C om het overtollige vocht te elimineren. Rijping vindt plaats in natuurlijke grotten, zoals in de Valsassina die sinds de achttiende eeuw bekend zijn voor hun natuurlijke eigenschappen voor het verfijnen van kazen.

Rossini Erborinato:  De Rossini is een blauwe kaas die gerijpt is in de most van de Pantelleria-druif en zoete rode wijn. Deze gepasteuriseerde koemelkkaas van Lombardia heeft aroma’s van abrikozen en amandelen. De atypische zoete smaak van deze blauwschimmelkaas is ook geliefd bij de minder grote fans van blauwschimmels. 

Normale prijs €27,00

Onze suggesties

Onze suggesties